Kalbsgulasch mit ChampignonsKalbsgulasch mit Champignons
Autor :Frankfurt
Datum :28.10.1993
Kategorie :Fleischgerichte
Zutaten :
~
Zubereitung :
Fleischwürfel in einem Bräter in heißem Öl in 2-3 Portionen braun
anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mit Mehl bestäuben.
Zwiebelwürfel, zerdrückten Knoblauch und Tomatenstücke zum Fleisch geben
und andünsten. Brühe und Wein zugießen. Zitronenschale, Lorbeerblatt und
Petersilie zusammenbinden und auf das Fleisch legen. Im geschlossenen
Bräter 80 min. schmoren. Inzwischen Champignons in Stücke schneiden und in
heißer Butter 5 min. dünsten. Zum Gulasch geben. Gulasch mit Salz, Pfeffer
und Zitronensaft würzen.