Kotelett Variation



Autor :Frankfurt
Datum :28.10.1993

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

~


Zubereitung :

Ca. 21 Stilkoteletts auslösen lassen und normal gewürzt braten.
1/2 kg durchw. Speck und 1 kg Zwiebeln würfeln, glasig schmoren
und als Unterlage in die Fettpfanne legen, darauf die gebratenen Koteletts
legen, vorher noch mit scharfem Senf (1/2 Glas) und
Tomatenmark (450g) bestreichen. Über Nacht stehen lassen.
3 Gläser Pusta-Salat und 3 Gläser Champignons sehr gut abtropfen lassen.
Knapp 1/4 l fette Brühe mit 1/4 l saure Sahne
verquirlen und darübergießen. Im Backofen 1 1/2 Std. bei
175°C schmoren lassen.