Gazpacho Cordoba



Autor :Ulrich
Datum :02.11.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

4 Scheiben Toastbrot
2 Eier
1 El. Wasser
Salz
1 El. Olivenöl
2 bis 3 Knoblauchzehen
4 El. Olivenöl
1 El. Weißweinessig
1/4 l kaltes Wasser


Zubereitung :

Toastbrot entrinden und im Toaster goldgelb rösten. Etwas zerkrümeln
und mit dem Schneidstab zerkleinern. Eier mit Wasser gut verquirlen,
dann salzen. 1 El. Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Das Ei
hineingeben und zu großen Schollen zusammenschieben, bis es gestockt
ist. Dann zum Brot geben. Knoblauchzehen dazupressen. 4 El. Olivenöl
und Weißweinessig unterrühren. Wasser mit dem Schneidstab untermischen
und alles pürieren. Mit Salz würzen. Eiskalt mit gerösteten
Brotwürfeln servieren.