Gebackener Camembert mit Aprikosensauce



Autor :K.-H.
Datum :05.05.1995

Kategorie :Käsegerichte

Zutaten :

1 kleine Dose Aprikosen
1 El. Butter
4 El. Weißwein Trocken
Jodsalz
Cayennepfeffer
Piment
2 El. Zitronenmelisse; Handvoll
4 Camembert-Hälften; a 125 g
2 Eiweiß
75 g Paniermehl
4 El. Sonneblumenöl
1 Baguette-Brot


Zubereitung :

Aprikosen abtropfen lassen, pürieren. Butter in einem Topf schmelzen.
Aprikosenpüree und Wein dazugeben, erhitzen. Mit Salz, Cayennepfeffer und
Piment abschmecken. Melisse in Streifen schneiden und unterrühren.
Camembert zuerst in Eiweiß, dann im Paniermehl wenden. Im heißen Öl
goldbraun backen. Dazu schmeckt ein knuspriges Baguette.