Gebratene Auberginen I



Autor :Achim
Datum :18.05.1994

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

1 Aubergine (gross)
4 Knoblauchzehen
200 g Joghurt
1 Ei
Paniermehl
Pfeffer
Öl


Zubereitung :

Die Knoblauchzehen werden möglichst fein geschnitten und mit dem Joghurt
verrührt. Eventuell noch mit etwas Pfeffer würzen und eine Weile stehen
lassen, damit der Knoblauch gut durchzieht.
Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Anschliessend die Scheiben
leicht panieren und mit viel Öl in der Pfanne braten. Da die Aubergine
viel Fett aufsaugt sollte man von Zeit zu Zeit etwas Öl nachgeben. Die
gebratenen Auberginenscheiben werden so aus der Pfanne genommen, dass sie
noch etwas abtropfen können und auf die Teller verteilt. Nun gibt man den
vorbereiteten Knoblauchjoghurt darüber und serviert sofort.
Erfasst und gepostet von a.elvert@hot.gun.de (Achim Elvert)