Gedünstete Salatgurken



Autor :Rene
Datum :03.09.1993

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

2 Salatgurken, geschält, längs halbiert, Kerne
entfernt, in mittelgrossen Stücke geschnitten
1 El. Zucker
1/2 Tl. Salz
4 El. Essig
2 El. Wasser
25 g Butter
4 Schalotten, geschält und gehackt
1 El. Mehl
1/2 Tl. Fenchelsamen
4.5 dl. Hühnerbrühe
etwas gehackter, frischer Dill zum Garnieren


Zubereitung :

Zucker und Salz in Essig und Wasser auflösen. Über die Gurken giessen
und eine Stunde ziehen lassen. Abseihen.