Gefüllte Äpfel mit Feta auf Salat



Autor :Lothar
Datum :27.02.1995

Kategorie :Salate

Zutaten :

4 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
150 g Feta (Schafkäse)
100 g trockener Quark
2 El. geriebener Emmentaler Käse
2 El. Pinienkerne
Kräutersalz
150 g Feldsalat
50 g Endivien- oder Friséesalat
2 El. Apfelessig
Kräutersalz
Pfeffer
4 El. Sonnenblumenöl
2 El. Schnittlauchröllchen


Zubereitung :

Äpfel längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel etwas
aushöhlen. Mit dem Handrührgerät Feta und Quark verrühren,
Emmentaler und Pinienkerne zugeben, mit Kräutersalz abschmecken.
Die Käsemasse in die Apfelhälften füllen, im Backofen ca. 20 min.
überbacken.
Schaltung:
200-220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen
In der Zwischenzeit die Salate putzen, waschen, gut abtropfen lassen.
Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Salatsauce rühren und mit dem
Salat vermischen.
Den Salat auf 4 Tellern verteilen, jeweils 2 Apfelhälften
daraufsetzen.
66 g Eiweiß, 115 g Fett, 91 g Kohlenhydrate, 7424 kJ, 1772 kcal.