Gefüllte Auberginen III



Autor :
Datum :30.10.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

2 große Auberginen
4 Tomaten
2 - 3 Zwiebeln
1 Paprika
1 gr. Becher Hüttenkäse
geriebener Gouda
Tandoori-Paste (aus China-Läden)
Pfeffer
Salz
frischer Ingwer
je nach Geschmack jede Menge Knobi
Olivenöl


Zubereitung :

Auberginen aushöhlen und das Fleisch zusammen mit den
kleingeschnittenen Zwiebeln, Tomaten und Paprika in Olivenöl dünsten.
Den Hüttenkäse untermischen und ein par Minuten mitbraten, bis er
anfängt zu zerlaufen. Mit Ingwer, Knobi, Pfeffer und Salz
abschmecken. In der Zwischenzeit die Auberginen im Backofen in einer
Auflaufform ca. 10 Min. vorbacken. Die Auberginen aus dem Backofen
nehmen und von Innen mit Tandoori-Paste bestreichen. Dann die
Auberginenhälften mit dem Gemüse füllen und nebeneinander in die
Auflaufform zurücklegen. Mit dem Gouda bestreuen und ca. 20 - 30
Min. überbacken.
Kleiner Tip: nehmt bloß kein Muskatnuß zum würzen - schmeckt
schauderhaft!