Gefüllte Champignons I



Autor :Lothar
Datum :05.05.1996

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

18 große Champignons
250 g Spinat
1 EL Zitronensaft
15 g Butter
4 EL trockener Weißwein
2 Schalotten oder kl. Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 TL gehackter Thymian
Salz
Pfeffer
100 g milder Ziegenkäse (z. B. Valencay)
20 g Semmelbrösel
20 g ger. Hartkäse
15 g Butterflöckchen.


Zubereitung :

Die Stiele der gewaschenen Champignons abdrehen, fein hacken. Die
Köpfe mit Zitronensaft beträufeln. Spinat putzen, Stiele entfernen,
waschen, grob hacken. Feingehackte Zwiebeln, Pilze und Knoblauch
mit Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 ca. 3 - 4 Min. glasig
dünsten, mit Wein ablöschen. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen,
mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenkäse zerbröckeln, unter die
Spinatmasse mischen. Füllung auf die Champignons verteilen, in eine
gerettete Auflaufform setzen. Reibekäse mit Semmelbröseln mischen,
über die Füllung streuen, je 1 Butterflöckchen daraufsetzen. Im
Backofen überbacken.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
ca. 25 Minuten