Gefüllte LasagneGefüllte Lasagne
Autor :Bollerix
Datum :04.08.1994
Kategorie :Mehlspeisen, Nudeln
Zutaten :
250 g Lasagneblätter
4 El. Öl
Salz
1 St Zwiebel
2 St Knoblauchzehen; oder mehr
300 g Rinderhackfleisch
2 St hartgekochte Eier
2 El. gehackte Petersilie
25 g Pistazienkerne
1 El. Tomatenmark
1 El. grüne Pfefferkörner
2 St Eier
2 El. Sahne
6 El. Semmelbrösel
750 g Kokosfett
Zubereitung :
Lasagneblätter in reichlich, mit 1El Öl vermischtem Salzwasser
10 Minuten kochen. Gut abgetropft nebeneinander auf ein
feuchtes Küchentuch legen.
Rinderhack im restlichen Öl 3-4 Minuten braten, die gewürfelte
Zwiebel und den gehackten Knoblauch zugeben. Mit den gehackten
Eiern, Pistazien, Tomatenmark und Pfefferkörner vermischen und
salzen.
Ein Ei trennen. Lasagneblätter mit Füllung bedecken. Ränder
mit Eiweiß bestreichen und zu Taschen falten.
Eigelb, Ei und Sahne verquirlen. Lasagnetaschen darin, dann in
Bröseln wenden und in dem auf 180 Grad erhitzten Fett
goldbraun ausbacken.