Gefüllte Weinblätter III



Autor :Axel
Datum :29.09.1996

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

20 Weinblätter
100 g Patnareis
1/2 l Wasser
125 ml Olivenöl
200 g Zwiebeln
20 g Pinienkerne
20 g Korinthen
1/2 Bd. Dill
1 Zitrone
1 Tl Salz
1 Tl Pfeffer
1 Tl Zucker


Zubereitung :

Zwiebel fein hacken und mit den Pinienkernen im Öl glasig dünsten.
Reis, Salz und Pfeffer zufügen und einige Minuten auf kleiner Flamme
ziehen lassen.
Korinthen, Zucker und Dill zugeben. Alles gut umrühren, mit etwas
Wasser angießen und 3 Minuten ziehen lassen. Die abgekühlte Masse
in kleinen Portionen in die Weinblätter einwickeln. Einen Schmortopf
mit einigen Weinblättern auslegen. Darauf ganz dicht die gefüllten
Weinblätter legen. Die Weinblätter mit 2 Zitronenscheiben bedecken
und mit einem Glas Wasser übergießen. Den Deckel auf den Topf legen
und das ganze bei kleiner Flamme sich selbst überlassen.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Als Alternative bieten sich auch Auberginen, Paprikaschoten oder
Weißkohlblätter an. Dabei bitte auf eine längere Kochzeit achten. Bei
den Paprikaschoten und Auberginen die Zitrone weglassen.