Gefüllte Zucchini I



Autor :
Datum :09.09.1993

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

750 g Zucchini
3 El. Öl
1 feine, ungebrühte Bratwurst (etwa 150 g)
1 Scheibe Toastbrot
1 El. Tomatenmark
1 Tl. getrockneter Oregano
Salz


Zubereitung :

Zucchini in vier Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Stücke bis
auf einen kleinen Rand mit einem Messer oder Apfelausstecher aushöhlen.
Das Zucchinifleisch fein hacken und in zwei Esslöffel Öl bei mittlerer
Hitze etwa zehn Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit
ausgedrücktem Wurstbrät, eingeweichtem, ausgedrücktem Brot, Tomatenmark
und Oregano mischen, salzen. Die Zucchinistücke in eine ofenfeste Form
setzen und mit dem Wurstbrät füllen. Mit restlichem Öl bestreichen und
die Form in den Ofen schieben. Auf 200 Grad schalten und etwa 35 Minuten
backen. Warm oder kalt servieren.