Gelbe Linsen mit Kokos, Chana Dal



Autor :K.-H.
Datum :08.08.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

200 g Chana Dal; gelbe Linsen
1.2 l ;Wasser
2 Frische Chilischoten; rote
3 El. Ghee; oder Butterschmalz
1 Tl. Kreuzkümmelsamen
2 Lorbeerblätter
1 Tl. Kurkumapulver
1 Tl. Paprikapulver edelsüss
Salz
1/2 Tl. Zucker
80 g Kokosraspel; ungesüsst


Zubereitung :

Chana Dal mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Bei schwacher
Hitze in etwa 25 Minuten zugedeckt garen.
Inzwischen Chilischoten waschen, vom Stielansatz befreien und
kleinschneiden. Vorsicht, die Hände nicht in die Nähe der Augen oder
Schleimhäute bringen. Chilischoten enthalten Capsacain, das brennt
höllisch. Hände am besten gründlich waschen.
Ghee in einem Topf erhitzen. Chilischoten, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter,
Kurkuma, Paprika, reichlich Salz, Zucker und Kokosraspel in den Topf
geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa drei Minuten
anbraten. Diese Mischung zum fertigen Dal geben und gut unterrühren. Das
Gericht mit Reis oder indischem Brot servieren.
Info: Chana Dal sind manchmal auch unter dem Namen Gram Dal im Handel.
Zubereitung: ca. 40 Minuten ohne Ghee
Pro Portion: ca. 200 kcal