Gelbe RübensuppeGelbe Rübensuppe
Autor :Joachim
Datum :20.05.1994
Kategorie :Vorspeisen, Suppen
Zutaten :
1 kg gelbe Rüben
100 g Butter
2 gewürfelte Zwiebeln
30 g Mehl
1/2 l Fleischbrühe
1/2 l Milch
Salz
Pfeffer
Zubereitung :
Die Butter in einem grossen Topf schmelzen, gelbe Rüben und Zwiebeln
darin anschmoren und mit Mehl bestäuben. Fleischbrühe und Milch
aufgiessen, würzen und bei geringster (!) Hitzezufuhr etwa 40 Minuten
kochen. Danach die Suppe durch ein Sieb streichen, pikant abschmecken
und sofort servieren.