Gemüse-Schichtterrine mit Hackfleisch



Autor :Joachim
Datum :02.10.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

1000 g. Kartoffeln
400 ml Vollmilch
Muskatnuss
Salz
400 g. Blattspinat, frischer
1 Zwiebel
500 g. Hackfleisch, gemischtes
Pfeffer, frisch gemahlener
400 g. Tomaten
500 g. Zucchini
1 El. Sesam


Zubereitung :

Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser ca. 30 Minuten kochen. Dann
Kartoffeln pellen. Durch Kartoffel-Presse drücken.
Milch erhitzen, nach und nach unter die Kartoffeln rühren. Fertiges
Püree mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Mit drei El. Butter
verfeinern.
Spinat verlesen, waschen und die groben Stiele abschneiden. Tropfnass
in einen Topf geben. Kurz erhitzen - bis er zusammengefallen ist.
Zwiebel schälen, würfeln, in Butter andünsten. Hackfleisch dazu,
anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Tomaten am Stielansatz leicht einschneiden, kurz in kochendes Wasser
geben, enthäuten, in Scheiben schneiden. Auflaufform ausfetten. Die
Hälfte des Kartoffelpürees hinein. Darauf den Spinat, das Hackfleisch
und die Tomatenscheiben legen. Mit Restpüree bedecken.
Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, fächerartig auf das Püree
legen. Butterflocken drauf, mit Sesam bestreuen. 40 Minuten backen.
Fertig! Als Beilage: Weisswein und Knoblauch-Baguette
Source: Es schmeckt nach Frühling!!!