Gemüsebouillon



Autor :
Datum :25.05.1993

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

1 kleine Stange Porree
2 Tomaten
1 l Brühe
(vom Rezept Schupfnudeln, siehe diese)
2 El. Sherry (eventuell weglassen)
1/2 Bund Petersilie


Zubereitung :

Porree in hauchdünne Ringe, Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Brühe
durch ein Haarsieb giessen und mit Sherry abschmecken. Gemüse auf vier
Teller verteilen. Die heisse Brühe darübergiessen und mit Petersilie
bestreut servieren.
Statt mit Gemüse und Petersilie könnt ihr die Bouillon mit einer
Handvoll Kerbelblättchen und mit fertig gekauften oder selbstgemachten
Eierstich zubereiten.