Gemüsenockerl



Autor :Michael
Datum :18.11.1994

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

3/4 l Sauerrahm
9 Eigelb
600 g Glattes Mehl
200 g Möhren
100 g Knollenselerie
100 g Mais (aus der Dose)
100 g TK-Erbsen
1 Bund Petersilie


Zubereitung :

Möhren und Sellerie putzen, schälen, in 1/2 cm grosse Würfel schneiden
und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
Abseien, abschrecken, gut abtropfen lassen, aufgetaute Erbsen und Mais
zugeben.
Petersilie abzupfen uns hacken.
Sauerrahm mit Eigelb, Petersilie, Salz, Pfeffer und geriebener
Muskatnuss gut verrühren. Zuerst Mehl, dann Gemüse untermischen.
Mit einem Löffel aus der Masse gleich grosse Nockerln ausstechen und
in kochendes Salzwasser einlegen. Hitze reduzieren und Nockerl ca. 10
Minuten köcheln. Nockerln aus dem Wasser heben und gut abtropfen
lassen.
Pro Portion 870 Kalorien = 3640 Joule