Gemüserisotto II



Autor :Lothar
Datum :14.04.1996

Kategorie :Reisgerichte

Zutaten :

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Bleichsellerie
250 g Champignons
300 g Möhren
250 g grüner Spargel
4 EL Öl
300 g parboiled Reis
1/4 l trockener Weißwein
3/4 l Brühe
100 g Parmesankäse
1 Bund Basilikum


Zubereitung :

Zwiebel und Knoblauchzehe in Würfel, Bleichsellerie, Champignons
und Möhren in Scheiben oder Stifte, Spargel in 2 cm lange Stücke
schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Reis darin glasig
dünsten. Gemüse, Wein und Brühe hinzufügen, aufkochen und 20 bis
25 Minuten fortkochen.
Käse reiben, Basilikum hacken und unter das Risotto geben.