Gemüsesuppe 'Gärtnerin' I



Autor :Lothar
Datum :23.05.1996

Kategorie :Eintöpfe, Aufläufe

Zutaten :

1 kleiner Blumenkohl
2 mittelgroße Möhren
6 Stangen weißer Spargel
1 1/2 EL Butterschmalz
2 Flaschen Granini Gute Ernte Gemüsesaft
(à 0,5 l)
250 g gewürztes Mett
150 g Erbsen (TK)
2 TL getrockneter Oregano
Salz
bunter Pfeffer
Zucker


Zubereitung :

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren und
Spargel schälen, Möhren mit einem Buntmesser in Scheiben, Spargel in
Stücke schneiden. Fett erhitzen, vorbereitetes Gemüse darin
anschwitzen und unter Rühren ca. fünf bis acht Minuten weiterdünsten.
Gemüsesaft angießen und alles bei milder Hitze ca. zehn Minuten garen.
In der Zwischenzeit Mett zu Klößchen formen. Erbsen und Mettklößchen
in die Gemüsesuppe geben und weitere zehn Minuten garziehen lassen.
Die Gemüsesuppe "Gärtnerin" mit Oregano, Salz, Pfeffer und einer
Prise Zucker abschmecken und servieren.
kJ / kcal p.P.: 1280 / 306