Geriebener Teig Grundrezept



Autor :Arthur
Datum :04.06.1996

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

250 g Mehl
1/2 Tl. Salz
125 g Butter
1/8 l Wasser


Zubereitung :

Mehl auf die Teigfläche sieben. Butter in Flocken beigeben. Mehl und Butter
von Hand miteinander zerreiben, bis sich eine feinkrümelige Masse bildet.
Damit einen Kranz formen, das Wasser mit dem darin aufgelösten Salz zugeben
und von der Mitte aus rasch zu einem Teig verarbeiten.
Vorsicht: Nicht kneten, sonst wird der Teig zäh!
Den Teig am Vorabend der Weiterverarbeitung zubereiten oder mindestens 2-3
Stunden kühl ruhen lassen.