Germknödel mit Mohn
Germknödel mit Mohn




Autor :Ilka
Datum :21.06.1995

Kategorie :Mehlspeisen, Nudeln

Zutaten :

250 g Mehl
1/16 l Milch
10 g Hefe (Germ)
10 g Zucker
1 Eidotter
30 g Butter
100 g Powidl (Zwetschgenmus)
1 Tl. Rum
1 Spur Zimt
50 g Mohn -gemahlen
60 g Puderzucker
60 g Butter
Prise Salz


Zubereitung :

Mehl in eine grosse Schüssel geben. Milch etwas anwärmen, mit der
zerbröselten Hefe (Germ) und dem Zucker glattrühren und über das Mehl
giessen.
Salz, Eidotter und zerlassene Butter beigeben und alles zu einem
glatten Teig verarbeiten-eventuell noch etwas Milch zufügen- und so
lange abschlagen, bis sich der Teig vom Kochlöffel löst.
Anschliessend Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca.
eine Stunde lang aufgehen lassen.
Powidl mit Rum und Zimt gut verrühren. Den aufgegangenen Teig in zwölf
gleichgrosse Stücke teilen, je einen Teelöffel Powidl in die Mitte der
etwas breitgedrückten Stücke legen und zu Knödeln formen. Die Knödel
auf ein bemehltes Brett legen und noch einmal etwa 25 Minuten
aufgehen lassen. In mildem Salzwasser auf kleiner Flamme ca. 6
Minuten kochen, dann umdrehen und 6 Minuten fertigziehen lassen.
Zum Servieren mit reichlich Mohn und Zucker bestreuen und mit brauner
Butter übergiessen.