Gerstensuppe mit Weisswein



Autor :
Datum :24.02.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

2 Tas. Perlgerste
1 l ;Wasser
2 El. Butter
1 Tas. Rosinen
2 El. Zucker
Zitronenscheiben
1/2 Zimtstange
1 Spur ;Salz
200 ml Weisswein; trocken
2 Eigelb


Zubereitung :

Perlgerste mit wenig kochendem Wasser, Butter und Zitronenscheiben zum
Kochen bringen und langsam unter öfterem Nachgiessen von kochendem
Wasser etwa zwei Stunden garen. Rosinen, Zucker, Zimt, Salz, Wein und
die verrührten Eigelbe in die Suppe geben.