Gewürzecken mit Sonnenblumenkern-Krokant



Autor :Jörg
Datum :04.06.1996

Kategorie :Kuchen, Gebäck, Pralinen

Zutaten :

125 g Weiche Butter
150 g Zucker
1 Vanilleschote
1/2 Zitrone; unbehandelt, Schale
2 Eier
125 g Mehl
1 Tl. Backpulver
75 g Geriebene Schokolade
1/2 Tl. Zimt
1 Spur Kardamom; gemahlen
1 Spur Nelke; gemahlen
1 Spur Muskatblüte; gemahlen
1 Prise Rotwein
Krokant
Fett; für das Backblech
10 El. Zucker
4 El. Wasser
200 g Sonnenblumenkerne
200 g Puderzucker
4 El. Zitronensaft


Zubereitung :

Die Butter schaumig schlagen. Zucker, ausgekratztes Vanillemark,
Zitronenschale und Eier zu einer Creme verarbeiten. Das Mehl mit dem
Backpulver, der Schokolade und den Gewürzen gut mischen. Abwechselnd
mit dem Rotwein unter die Creme rühren. Den Teig auf ein gefettetes
Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25
Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Für den Sonnenblumenkrokant Zucker und Wasser in einem schweren
Edelstahltopf so lange kochen, bis sich der Zucker hellbraun färbt.
Die Sonnenblumenkerne zufügen und rühren, bis sie vollständig vom
Zucker umschlossen sind. Die Masse auf ein gefettetes Blech geben und
abkühlen lassen. Mit dem Nudelholz darübergehen, bis alles in Krümel
zerbrochen ist. en fertig gebackenen Teig stürzen und auf einem
Gitter abkühlen lassen.
Puderzucker und Zitronensaft zu einer Glasur verrühren. Den Teig mit
der Glasur bestreichen, Krokant darüber streuen und in kleine Dreiecke
schneiden.