Gewürzte Rum-Pflaumen



Autor :Joachim
Datum :28.04.1994

Kategorie :Desserts, Nachspeisen

Zutaten :

1000 g frische Pflaumen
(ohne Druckstellen, fest u. reif)
150 g Zucker
1 1/2 l Rum (54%)
6 Nelken
2 Muskatblüten
2 Zimtstangen
1 Tl. Pfefferkörner
1/2 Tl. Korianderkörner
1 Stck. Sternanis


Zubereitung :

Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Mit einer Nadel
mehrmals einstechen. In ein passendes Glasgefäss füllen. Die Früchte
zuckern und mit dem Rum übergiessen. Die Gewürze in ein Tüchlein aus
Nessel geben und fest verschnüren. Zu den Pflaumen geben. Das Glas
verschliessen und mindestens (!) 8 Wochen bei kühler Temperatur
durchziehen lassen. Dann den Gewürzbeutel entfernen und das Glas
wieder verschliessen.
Die Pflaumen, die sich etwa 1 Jahr halten, passen vorzüglich zu
Vanilleeis oder Griesspudding. Eine Art Wein-Cocktail kann man
natürlich auch daraus machen:
Pflaumenhälften kleinschneiden, in ein Weinglas geben, 1-2 El. des
Rumfonds darüberlöffeln und mit trockenem Rotwein auffüllen.