Ginestrata



Autor :Stefan
Datum :05.08.1994

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

4 Eigelb
1/2 l Hühnerbrühe
1/4 l Marsala
1 Spur Gemahlener Zimt
75 g Butter
40 g Zucker
Etwas abgeriebenen
Muskatnuss


Zubereitung :

Das Eigelb mit der Hühnerbrühe verquirlen, Marsala und Zimt
zugeben. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb giessen und in einem
Topf langsam und unter kräftigem Rühren erhitzen. Die Butter
stückchenweise zugeben und die Suppe cremig schlagen. Auf
vorgewärmten Suppenteller verteilen und mit Zucker und Muskatnuss
bestreuen.