Gnocchetti di Patate Kartoffelnocken



Autor :Peter
Datum :08.12.1993

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

1 kg mehlige Kartoffeln
300 g Mehl
1 Ei
Salz
Muskatnuss


Zubereitung :

Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und noch heiss pressen.
Mehl, Ei, Salz und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben und gut
verarbeiten. Der Teig darf nicht an den Fingern kleben, eventuell
noch etwas Mehl beimengen. Zu einer daumendicken Rolle formen,
sie in 2 - 3 cm lange Stückchen schneiden, über die Innenseite
eines Reibeisens rollen oder mit der Gabel Nöckchen formen. Ins
kochende Salzwasser geben;wenn sie an der Oberfläche erscheinen,
herausnehmen.