Gorgonzola-Tomaten-Sauce (zu Nudeln)



Autor :Rainer
Datum :08.08.1995

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 Bd. Petersilie
4 El. Olivenöl
3 El. Weisswein
;Salz
1 Dose Tomaten; geschält
- Abtropfgewicht a ca. 250g
100 g Gorgonzola


Zubereitung :

Zwiebel, Knoblauch, Chilischote (entkernt) in feine Würfel schneiden
und Petersilie fein hacken. Die Hälfte des Knoblauchs und der
Petersilie beiseite stellen.
Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Chili, sowie die eine Hälfte von
Petersilie und Knoblauch darin andünsten. Wein und Salz dazugeben.
Die Tomaten mit Saft pürieren, hinzufügen und aufkochen.
Gorgonzola zerkleinern, mit der anderen Hälfte des Knoblauchs und der
Petersilie dazugeben und zu einer glatten Sauce verrühren.