Griechischer Hackfleisch-Teller



Autor :Joachim
Datum :22.03.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

500 g Dosentomaten
60 g Margarine
1 Tl. Zucker
4 El. Weisswein
1 Lorbeerblatt, klein
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
500 g Rinderhackfleisch
1 Brötchen
1 Tl. Kreuzkümmel, gemahlen
1 Ei
2 Tl. Petersilie, fein gehackt
Fett zum Braten


Zubereitung :

Für die Sauce die Tomaten abgiessen und vom Stielansatz befreien.
Die Margarine in einem Topf zerlassen. Die Tomaten, den Zucker, den
Wein und das Lorbeerblatt dazugeben, 1 Knoblauchzehe abziehen und
dazupressen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann 30 Minuten köcheln lassen.
Dazwischen evtl. etwas Wasser angiessen, damit nichts anbrennen kann.
Inzwischen für die Hackfleisch-Röllchen das Brötchen in Wasser
einweichen. Die restlichen Knoblauchzehen abziehen und sehr fein
hacken oder zerdrücken.
Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Knoblauch und dem
Ei vermengen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut würzen.
Aus dem Fleischteig etwa 7 cm lange Röllchen formen und im heissen Fett
rundum braten.
Die Sauce durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen lassen und mit
den Fleischröllchen servieren.
Info: Enthält pro Portion ca. 31 g Eiweiss, ca. 22 g Fett,
ca. 19 g Kohlenhydrate, ca. 414 kcal, ca. 1733 kJ