Griess-Gnocchi mit Paprikagemüse



Autor :Joachim
Datum :26.09.1994

Kategorie :Mehlspeisen, Nudeln

Zutaten :

1 Töpf. Basilikum
2 Stg. Salbei
2 Knoblauchzehen
1/2 l Milch
25 g. Butter oder Margarine
1 Prise Salz
Pfeffer
abgeriebene Muskatnuss
125 g. Griess
1 Ei (Gew. Kl. 3)
60 g. frisch geriebener Parmesan-Käse
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
3 El. Öl
etwas Edelsüss-Paprika


Zubereitung :

Kräuter, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Knoblauch schälen und zerdrücken. Mit Milch, Fett, Salz, Pfeffer und
Muskat aufkochen. Griess einrühren und bei schwacher Hitze unter
mehrmaligem Umrühren ca. 8 Minuten quellen lassen. Topf vom Herd
nehmen. Ei, 50 g Parmesan und gehackte Kräuter unterrühren. Mit zwei
Esslöffeln Gnocchi abstechen und in siedendem Salzwasser ca. 7 Minuten
gar ziehen lassen.
Paprika putzen, waschen, kleinschneiden. In heissem Öl unter Wenden ca.
15 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gnocchi auf
einem Sieb abtropfen lassen und auf dem Gemüse anrichten. Mit
restlichem Parmesan bestreuen.
Alles mit Kräutern garnieren. Ergibt ca. 16 Stück.