Grillrippchen mit Zucchini



Autor :
Datum :30.11.1994

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

1 El. Mittelscharfer Senf
2 El. Honig
4 Dicke Schweinerippchen
-Pfeffer
2 Zucchini
150 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
2 El. Olivenöl


Zubereitung :

Senf und Honig verrühren. Rippchen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Entweder auf den heissen Grillrost oder unter den vorgeheizten Grill legen
und unter Wenden 20 Minuten grillen. Zwischendurch mehrmals mit der
Senf-Honig-Paste bestreichen.
Zucchini putzen und der Länge nach halbieren. Je 3 mal längs einschneiden
und auf Alufolie legen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, dabei den
Stielansatz entfernen und in die eingeschnittenen Zucchini legen.
Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Zitrone heiss waschen,
trockenen und die Schale abreiben. Knoblauch und die Zitronenschale mit dem
Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gefüllten
Zucchini damit einstreichen und 10 Minuten grillen.
Dazu schmeckt frischer Salat oder Stangenweissbrot.