Grüne Pfannkuchen (Nordhessen)



Autor :Ulli
Datum :28.10.1994

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

1.5 kg Kartoffeln
1 Tas. Mehl
4 Eier
1 Tas. Milch
1 Spur Muskat
150 g Fett
Schnittlauch
Salz
Sauerampfer
Kresse
Kerbel
Pimpinelle
Petersilie
Borretsch
1 Knoblauchzehe


Zubereitung :

Kartoffeln reiben, Wasser abschütten. Eier, feingehackte Kräuter und
Gewürze dazugeben. Milch unterrühren und alles gut durcharbeiten. 15
Min. ruhen lassen. Mehl darunterkneten. In heissem Fett kleine
Pfannkuchen von 10 cm Durchmesser backen.