Grünkern-Suppentopf



Autor :Lothar
Datum :11.07.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

75 g Grünkern
1/4 l Gemüsebrühe
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Kohlrabi (evtl. mehr)
30 g Butter
100 g TK-Erbsen
1 Möhre
1 Bund Petersilie
3 El. saure Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat


Zubereitung :

Grünkern mittelfein mahlen, mit Brühe ankochen und 10 Minuten
fortkochen.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Kohlrabi in feine Stifte schneiden.
Butter erhitzen, Gemüse darin andünsten. Mit den Erbsen zur Brühe
geben und 10 Minuten fortkochen.
Möhre fein raspeln, Petersilie hacken, beides mit der Sahne zur
Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.