Harzer Käsebrot mit Gänseschmalz



Autor :Joachim
Datum :17.08.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

1 Rolle Harzer Käse, ca. 125-150 g
1 Schwarzbrot-Scheibe
Gänseschmalz
1 Zwiebel
Kümmel, etwas


Zubereitung :

Schwarzbrot dick mit Gänseschmalz ('ordendlich watt droff')
bestreichen.
Harzer Käse in dicke Scheiben schneiden und das Brot damit belegen.
Mit etwas Kümmel bestreuen. Zwiebel häuten und in Ringe schneiden.
Über den Käse verteilen.
Dazu gehört ein gut gekühltes Bier und möglichst noch ein "Klarer".
Info:
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Der Harzer Käse, kurz nur "Harzer" genannt, ist wohl die bekannteste
Spezialität aus dem Harz.
Die "Erfindung" des Harzers soll auf einen Schweizer ( :) )
zurückgehen, der 1787 eine Meierei im Harz übernahm. Er kam auf die
Idee, den altbekannten Sauermilchkäse mit Edelschimmel zu impfen.
So entstand der heutige "echte" Harzer Käse. Er gehört zu den
Magerkäsen und darf sogar in einer Schlankheitsdiät gegessen werden.
Selbstverständlich dann ohne Gänseschmalz oder Butter!