Hermann-Grundteig füttern



Autor :
Datum :24.02.1995

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

1 Tas. Milch; (1)
1 Tas. Mehl; (1)
1/2 Tas. Zucker; (1)
1 Tas. Milch; (2)
1 Tas. Mehl; (2)
1/2 Tas. Zucker; (2)


Zubereitung :

Mit dem Grundteig (aus dem Hermann-Grundteig-Rezept) verfährt man
folgendermassen:
Dem Grundteig fügt man Milch (1), Mehl (1) und Zucker (1) zu.
Diese Mischung gibt man in einer grossen Schüssel (wegen der
Ausdehnung) in den Kühlschrank und rührt täglich 1x um.
Am 5. Tag gibt man Milch (2), Mehl (2) und Zucker (2). zu.
Am 10. Tag teilt man diesen Teig wieder in 3 Teile:
Der 1. Teil wird zum Hermannkuchen verarbeitet; der 2. Teil ist für
den nächsten Ansatz bestimmt und der 3. Teil kann mit der Anleitung
verschenkt werden.