Himmel und Erde (rheinisch)



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Eintöpfe, Aufläufe

Zutaten :

1 kg Kartoffeln
1 kg Säuerliche Äpfel (Boskop)
1 Dicke Blutwurst
Etwas Räucherspeck
Butter
Salz
Zucker


Zubereitung :

Die Kartoffeln und die Äpfel schälen und in Stücke schneiden
und in getrennten Töpfen garkochen.
Danach Kartoffeln und Äpfel zerstampfen und miteinander vermischen.
Ein dickes Stück Butter untermischen und alles schön locker
schlagen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Jetzt werden in heißem Fett kleine Speckwürfel ausgelassen. Die
Wurst in fingerdicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten im
Fett braten. Den Äpfel-Kartoffelbrei in eine Schüssel füllen,
die Wurstscheiben darauf verteilen und das Ganze mit dem Bratenfett
übergießen.