Johannisbeersauce Ribislbermuos



Autor :Hanns
Datum :27.08.1995

Kategorie :Saucen, Marinaden

Zutaten :

250 g rote Johannisbeeren
125 g schwarze Johannisbeeren
6 schwarze Pfefferkörner
1/4 l Weisswein
1/4 l Wasser
2 El. Honig
Ingwerpulver
1/8 l saure Sahne
2 El. Johannisbeergelee


Zubereitung :

Die Johannisbeeren putzen, von den Stielen zupfen und in Wein mit dem
Wasser sowie den Pfefferkörnern ca. 10 Minuten kochen und bis auf eine
Handvoll alle Beeren durch ein Sieb passieren. Dieses Püree auf
sanftes Feuer stellen, mit Honig und Ingwerpulver abschmecken, mit
der Sahne und dem Gelee binden und die unpassierten Johannisbeeren
unterziehen.