Jostabeeren-Konfitüre mit Zucchini



Autor :Rene
Datum :02.10.1995

Kategorie :Marmeladen

Zutaten :

500 g Jostabeeren
500 g Zucchini
500 g Himbeeren
5 g Zitronensäure
1 Pk. Gelierhilfe
250 g Zucker


Zubereitung :

Jostabeeren waschen und putzen. Zucchini waschen und grob raspeln.
Alles in einen hohen Topf geben. Himbeeren und Zitronensäure
zufügen.
Gelierhilfe mit dem Zucker verrühren und zu den Früchten geben. Gut
durchmischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann 1
Minute sprudeln kochen lassen. Abschäumen, Gelierprobe machen und in
vorbereitete, heiss ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Gläser
fest verschliessen, 5 Minuten umgedreht auf die Deckel stellen.
Umdrehen und auskühlen lassen.
Gelierprobe: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, wird sie
nicht sofort fest, nochmals kurz aufkochen.