Kabissalat, traditionell



Autor :Andreas
Datum :04.12.1993

Kategorie :Salate

Zutaten :

1 El. Senf
Pfeffer
Salz
Thymian
3 El. Essig
4 El. Öl
1 Zwiebel, gehackt
1 El. Kümmel
1 Knoblauchzehe, gepresst
7 Federkohlblätter


Zubereitung :

Senf, Pfeffer, Salz, Thymian und Essig mit dem Schneebesen gut
verrühren, das Öl zugeben und nochmals gut rühren. Zwiebel,
Kümmel und Knoblauch zugeben und wieder verrühren. Den Kohl sehr
fein schneiden, zu der Sauce geben und umrühren, Salat von Hand
oder mit dem Mörser saftig stampfen, nochmal umrühren und 30
Minuten ziehen lassen. Vor dem Essen nochmals rühren und evtl.
gebratene Speckwürfel darüberstreuen.