Kalbsbraten mit Walnusssahne



Autor :Jekyll
Datum :07.06.1994

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

1 kg Kalbsbraten aus der Keule
Salz
Pfeffer
Mehl
1 Ei
100 g Walnusskerne
125 ml Sahne
1 Becher Crème fraîche
50 g Walnusskerne (zerhackt)
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
Salz
Pfeffer


Zubereitung :

Kalbsbraten aus der Keule mit etwas Salz, Pfeffer und Mehl bestäuben.
1 Ei verquirlen und den Braten darin wenden. 100 g Walnusskerne hacken.
Den Braten darin wälzen und die gehackten Wallnüsse gut festdrücken.
Den Braten in eine gefettete Glasform legen und auf den Drehsteller
stellen.
Mikrowelle auf 400 Watt, den Grill auf Stufe 1 stellen. Ohne
Abdeckung in 25 bis 30 Minuten garen. Nach der halben Zeit wenden!!!
Nach Ende der Garzeit den Braten in Alufolie gewickelt noch ca.
10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Sahne schlagen, mit Creme fraîche und Walnusskernen sowie
zerdrückter Knoblauchzehe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sahne separat zum Fleisch servieren.
Garzeit ca. 25 bis 30 Minuten in der Mikrowelle