Kalbsfilets in Pfifferling-Rahmsauce



Autor :Christian
Datum :08.03.1994

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :



Zubereitung :

4 Schb. Kalbsfilet in der Bratpfanne braten, bis sie innen noch rosa
sind und warmstellen.
50 g mageren Speck (in kleinen Würfeln) im Bratenfond auslassen.
1 kl. Zwiebel (feingewürfelt) dazugeben und goldgelb dünsten.
250 g frische Pfifferlinge dazufügen und 6-7 min. dünsten. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. 4 El. Crème fraîche unterrühren. Die Filets mit
den Pfifferlingen anrichten und mit geh. Petersilie bestreuen.
Beilage: Spätzle