Kalte Estragon-Gurken-Suppe I



Autor :Lothar
Datum :03.05.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

1 Salatgurke (500 g)
1 Zwiebel
1 Bund Estragon
1 Tl. Estragonessig
1 Tl. Estragonsenf
1/2 l Brühe
200 g Crème fraîche
2 El. Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
150 g Krabben
1 Stengel Estragon


Zubereitung :

Gurke mit Zwiebel, Estragon, Essig und Senf pürieren.
Brühe, Crème fraîche und Öl hinzufügen, durchrühren, abschmecken
und kühl stellen.
Mit Krabben und Estragonblättern garniert servieren.