Kalte Gurkensuppe IKalte Gurkensuppe I
Autor :
Datum :09.11.1994
Kategorie :Vorspeisen, Suppen
Zutaten :
1 1/2 kg Salatgurken
250 g Kräuterquark (20 %)
150 g Sahnejoghurt
Salz
Tabasco
Zitronenessig
1 Bd. Dill
Zubereitung :
2 Lauchzwiebeln
Gurken putzen, schälen, in Stücke schneiden, pürieren. Quark und
Joghurt unterrühren; mit Salz, Tabasco und Zitronenessig pikant
abschmecken. Dill waschen, trockenschütteln, hacken, dazugeben.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, über die Suppe
streuen.
(Pro Person ca. 160 Kcal/670 kJ)
Beilagen : In Butter geröstete Schwarzbrotwürfel
05.01.1994