Kalte Traubensuppe mit Champagner und saurer Sahne



Autor :
Datum :22.02.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

500 ml Weissen Traubensaft
500 ml Süsswein
6 Blatt Gelatine
Leichter Weisswein
Zucker
40 Kernlose Trauben
100 ml Champagner
-saure Sahne


Zubereitung :

Die Gelatine einweichen und ausdrücken. Den Traubensaft erhitzen und darin
die Gelatine auflösen. Den Wein unter ständigem Rühren zugeben und dann
1-2 Stunden kaltstellen.
Die Trauben häuten und in einem leichten Weisswein mit etwas Zucker
einlegen. Die erkaltete Suppe in Teller füllen und pro Portion 10 Trauben
dazugeben. Einen Tupfer Sahne dazugeben und zuletzt mit etwas Champagner
angiessen.