Kartoffel-Kerbel-Suppe



Autor :Lothar
Datum :29.01.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

375 g Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe (Instant)
1/2 Beutel Kerbel
2 Eigelb
200 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung :

1. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. 15 bis 20 Minuten in der
Brühe kochen lassen.
2. Den Kerbel waschen, etwas beiseite legen. Den anderen Kerbel
von den Stielen zupfen, zur Suppe geben.
3. Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Eigelb mit 100 g Crème
fraîche verquirlen, mit der Suppe verrühren, nicht mehr kochen
lassen.
4. Salzen, pfeffern, in Tassen füllen. Mit der restlichen Crème
fraîche und dem Kerbel garnieren.
Pro Portion ca. 5 g E, 24 g F, 15 g KH = 311 kcal (1300 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Kartoffel-Kerbel-Suppe
Hauptspeise: Gefüllte Zwiebeln
Nachspeise: Sahnequark mit Kirschen