Kartoffel-Reis-Gratin



Autor :Ulli
Datum :31.03.1996

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

850 g Festkochende Kartoffeln
; Salzwasser
Butter; für die Form
1 Knoblauchzehe
250 g Saure Sahne
100 ml Gemüsebrühe
2 Tl. Mehl
; Schwarzer Pfeffer
2 Bd. Petersilie
100 g Langkornreis, gekocht
75 g Butter
200 g Räucherspeck


Zubereitung :

Die Kartoffeln waschen und gründlich abbürsten. Zugedeckt in wenig
Salzwasser in etwa 20 Min. garkochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen
und anschließend pellen. Dann die Kartoffeln in dicke Scheiben
schneiden.
Ofen auf 200 °C (Gas 3; Umluft 180 °C) vorheizen. Eine feuerfeste
Form mit Butter gründlich einfetten.
Knoblauch pressen, mit saurer Sahne, Gemüsebrühe, Mehl, Salz und
Pfeffer verrühren. Die Petersilie fein hacken.
Die Kartoffeln abwechselnd mit der Petersilie, dem Reis und der Butter
einschichten. Mit einer Schicht Kartoffeln enden und mit der
Sahnemischung übergießen.
Die Speckscheiben auf die Kartoffeln legen und das Gratin 45 Minuten
backen.