Kartoffelgratin nach italienischer Art



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Eintöpfe, Aufläufe

Zutaten :

800 g Kartoffeln
1 mittl. Zwiebel; fein gehackt
1 Knoblauchzehe;fein gehackt
2 El. Olivenöl
800 g Tomaten; geschält,
- entkernt, grob gehackt
- o. Pelati aus der Dose
2 El. Tomatenpüree
Salz
Pfeffer
50 g Parmesan; gerieben
150 g Mozarella
50 g Salami; in Scheiben
16 Oliven; schwarz


Zubereitung :

Die Kartoffeln in der Schale knapp weich kochen, noch warm
schälen und scheibeln.
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten.
Die gehackten Tomaten und das Tomatenpüree beifügen und alles auf
kleinem Feuer während ca. 20 Minuten leicht einkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Gratinform ausbuttern. Die Hälfte der Tomatensauce
hineingeben vnd mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Die
Kartoffeln ziegelartig einschichten und mit Salz sowie Pfeffer
würzen. Die restliche Tomatensauce zwischen und über die
Kartoffeln verteilen. Mit dem restlichen Sbrinz bestreuen.
Den Mozarella in Würfel, die Salami in Streifen schneiden und
mit den Oliven auf dem Gratin verteilen.
Das Gratin auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten
Ofens wöhrend ca. 20 Minuten überbacken.
Nach: D'Chuchi, Heft 6, 1991