Kartoffelsuppe IKartoffelsuppe I
Autor :Lothar
Datum :04.04.1995
Kategorie :Vorspeisen, Suppen
Zutaten :
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
20 g Butter
3/4 l Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
Salz
schwarzer Pfeffer
Muskat
Zubereitung :
Kartoffeln und Zwiebel in Würfel schneiden, Suppengrün zerkleinern.
Butter erhitze, Kartoffeln und Gemüse darin andünsten.
Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 20 Minuten fortkochen.
Suppe pürieren, Crème fraîche dazugeben, erhitzen und mit Salz
Pfeffer und Muskat abschmecken.
Beilage: Baguette