Kichererbsen-Suppe I



Autor :Lothar
Datum :03.02.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

150 g Kichererbsen
1/2 l Wasser
50 g geräucherter durchw. Speck
125 g Zwiebeln
100 g Möhren
250 g Stangensellerie
1 Knoblauchzehe
1 Tl. Tomatenmark
1/2 kl. Ds. Tomaten (ca. 200 g Abtropfgewicht)
Salz
Pfeffer
1 Tl. Sojasauce
1 Tl. Instant-Gemüsebrühe
gehackte Petersilie


Zubereitung :

Kichererbsen über Nacht im Wasser einweichen. Anschließend
mit dem Wasser auf 3 zum Kochen bringen und 60 Min. auf
1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 welterkochen lassen, danach
10 Min. auf der ausgeschalteten Kochplatte ausgaren. Im
Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 25 Min.
Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden. Speck auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 7 - 9 glasig werden lassen. Zwiebeln zugeben
und andünsten.
Möhren und Stangensellerie in Scheiben schneiden, Knoblauchzehe
durchpressen, mit Tomatenmark und Tomaten zu den Zwiebeln geben,
auf 3 zum Kochen bringen und 15 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4 - 5 garen.
Kichererbsen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und
Brühe abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
44 g Eiweiß, 36 g Fett, 109 g Kohlenhydrate, 4004 kJ,
956 kcal