Kidney-Bohnen mit Schweinefleisch und Garnelen



Autor :Rene
Datum :03.05.1996

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

200 g Kidney-Bohnen; zwei bis drei
-- Stunden eingeweicht
-- dann abgetropft
2 Knoblauchzehen; gehackt
1 Zwiebel; gehackt
30 g Schweineschmalz
180 g Schweineschulter
-- in kleine Stücke
2 dl Weißwein
4 El. Tomatenmark
180 g Garnelen; aus den Schalen
-- gelöst, die Därme
-- entfernt, zuerst längs
-- dann quer halbiert
;Salz
;Pfeffer


Zubereitung :

Die Bohnen im Einweichwasser in etwa 50 bis 60 Minuten gar kochen,
abtropfen lassen und warm halten.
Knoblauch in Schweineschmalz anziehen, Zwiebel dazugeben und glasig
dünsten. Anschließend das Schweinefleisch mit dem Weißwein und den
Tomatenmark hinzufügen und alles zugedeckt unter gelegentlichem
Rühren ca. 30 Minuten schmoren. Die Garnelen beigeben, mit Salz und
Pfeffer würzen und weitere zehn Minuten zugedeckt garen. Zum Schluß
die heißen Bohnen in den Topf geben, umrühren und - wenn nötig -
nachwürzen.