Kirschsuppe mit Klösschen



Autor :Viviane
Datum :05.08.1994

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

750 g Süsskirschen
1 l Wasser
150 g Zucker
1/2 Tl. Zimt
1 Spur Nelkenpulver
1 El. Speisestärke
2 cl Rum, brauner
250 ml Milch
20 g Zucker
1 Spur Salz
1 Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben
70 g Griess
2 Eigelb


Zubereitung :

1. Kirschen waschen, entstielen, abtropfen lassen und entsteinen. Mit
Wasser, Zucker, Zimt und Nelkenpulver 15 Min. kochen lassen. Speisestärke
mit wenig kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit binden. Warm stellen.
Kurz vor dem Servieren mit Rum abschmecken.
2. Für die Klösschen Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale aufkochen. Den
Griess hineinschütten und unter Rühren 5 Min. kochen lassen. Eigelb mit
etwas Griessmasse verrühren und wieder in die Klösschenmasse rühren. Mit
einem angefeuchteten Teelöffel kleine Klösschen abstechen, in kochendes
Salzwasser geben und ca. 5 Min. kochen lassen.
3. Klösschen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, sehr gut
abtropfen lassen und mit der Kirschsuppe servieren.
Pro Portion ca. 460 kcal/1.934 kJ.